Carême — ERP para restaurantes

Los módulos

Nueve módulos, una sola verdad.

app.caremegroup.com/proveedores

Buscar insumos, recetas, proveedores…

Restaurante Demo

Ana Robledo

Administrador

Proveedores y cuentas por pagar

Catálogo de proveedores, órdenes de compra, recepción de mercadería y pagos a proveedores con saldos vivos.

Órdenes Recepciones y pagos Comparador Nuevo proveedor

Saldo total a pagar

$156,430.00

6 facturas abiertas

Saldo vencido

$74,120.00

4 facturas vencidas

POs abiertas

$18,900.00 comprometidos

Proveedores activos

40 total

Aging de cuentas por pagar

Corriente

$82,310.00

1-30 días

$18,640.00

31-60 días

$9,360.00

61-90 días

$46,120.00

+90 días

$0.00

Catálogo (40)

Buscar nombre, RFC o contacto…

ProveedorCategoríaTérminosSaldo pendienteFacturasFacturado 90dEstado

ABARROTES DEL VALLEMixto7 días$0.000$0.00ACTIVO

CARNES LA HACIENDAProteína30 días$58,400.002$214,900.00ACTIVO

PESCADOS MAREA ALTAMariscos15 días$37,850.002$96,400.00ACTIVO

app.caremegroup.com/inventario

Buscar insumos, recetas, proveedores…

Restaurante Demo

Ana Robledo

Administrador

Smart Inventory

Sugerido de compra Comparar proveedores PoS sincronizado

Valor de inventario

$96,540.00

↑ 3.2% vs. mes anterior

Insumos activos

248

Repartidos en 4 áreas

Stock crítico

Bajo el mínimo configurado

Agotados

Sin existencia · reponer hoy

Alertas de stock

Por debajo del mínimo configurado · 16 en total

MOSTRANDO 4 DE 16

Bistec de res kilo

AGOTADO

0 kg / 2 kg mín

Cebolla blanca kilo

AGOTADO

0 kg / 5 kg mín

Chambarete sin hueso

AGOTADO

0 kg / 3 kg mín

Flores comestibles

AGOTADO

0 pz / 20 pz mín

Inventario de materia prima

Buscar nombre, código, categoría… Todos Bajos Agotados

ÁREA TODAS (248)COCINA (112)BARRA (98)SALÓN (38)OTROS (0)

InsumoCategoríaÁreaStockMínimoNivelCosto unit.Valor inv.

Vino tinto reserva botella 750

BAB00131 • Barra

BebidasBARRA 0.35 l0.09 l ÓPTIMO $418.99/ l $146.650.35 l × $418.99

Ginebra premium botella 700

BAB00130 • Barra

BebidasBARRA 0.56 l0.09 l ÓPTIMO $527.00/ l $295.120.56 l × $527.00

Aceite de oliva extra virgen 5 l

INS00118 • Seco

AbarrotesCOCINA 12.4 l4.00 l ÓPTIMO $186.50/ l $2,312.6012.4 l × $186.50

app.caremegroup.com/recetas

Buscar insumos, recetas, proveedores…

Restaurante Demo

Ana Robledo

Administrador

Recetas y menú

Catálogo visual con fotos, costeo por insumo y márgenes para decidir precios y prioridades.

248 insumos disponibles

Total recetas

142

138 activas en carta

Margen promedio

71.4%

↑ 1.8 pts vs. mes anterior

Costo medio

$98.40

Por plato · food cost 28.6%

Recetas críticas

Margen menor a 25%

Catálogo de recetas

Vista previa con foto del plato, costos y margen para decisiones de menú

Buscar receta, código, categoría… PLATO FUERTE Nueva receta

RECETAS138 SUBRECETAS24

PLATO FUERTE

Pulpo a las brasas

PLATILLO ESTRELLA

REC-047 • 9 insumos

COSTO UNITARIO

$142.80

PRECIO CARTA

$395.00

IVA INCL.

63.8% MARGEN VerEditar

PLATO FUERTE

Risotto de hongos

PLATILLO ESTRELLA

REC-029 • 7 insumos

COSTO UNITARIO

$68.10

PRECIO CARTA

$285.00

IVA INCL.

76.1% MARGEN VerEditar

PLATO FUERTE

Ossobuco de res

MARGEN BAJO

REC-061 • 12 insumos

COSTO UNITARIO

$186.50

PRECIO CARTA

$420.00

IVA INCL.

55.6% MARGEN VerEditar

app.caremegroup.com/gastos

Buscar insumos, recetas, proveedores…

Restaurante Demo

Ana Robledo

Administrador

Gastos generales

Registra, aprueba y paga los gastos del restaurante. Alimenta la variante contable de los cierres y el cálculo de utilidad real.

Plan de cuentasRecurrentes (3)Nuevo gasto

Gasto del mes en curso

$318,740.00

146 asientos · aprobados + pagados

Pendientes de aprobar

$42,180.00 en revisión

Plantillas recurrentes activas

Renta · servicios · suscripciones (cron 06:00)

TODOSBORRADORAPROBADOSPAGADOSCANCELADOS

FolioFechaSubcuentaConceptoFuenteTotalEstado

GTO-018404 ago6100 · RentaRenta local Polanco · agostoRecurrente$96,000.00PAGADO

GTO-018505 ago6210 · EnergíaCFE bimestre jul–agoFactura$64,180.00APROBADO

GTO-018606 ago6320 · MantenimientoServicio campana extractoraFactura$18,320.00PENDIENTE

GTO-018707 ago6410 · LimpiezaInsumos de limpieza semana 32Caja chica$7,940.00BORRADOR

Los gastos aprobados o pagados dentro del rango se imputan en la variante contable de los cierres.

app.caremegroup.com/personal

Buscar insumos, recetas, proveedores…

Restaurante Demo

Ana Robledo

Administrador

Plantilla y costo laboral

Control detallado de sueldos, horas extra, bonos y deducciones · costo patronal proyectado al mes.

12 puestos activos

Headcount activo

38 total en plantilla

Nómina bruta / mes

$412,600.00

Sueldos + bonos vigentes

Costo total / mes

$498,240.00

Incluye IMSS patronal + provisiones

Área con mayor peso

Cocina

38.2% del costo laboral

Plantilla

Costo mensual proyectado por empleado · incluye bonos recurrentes vigentes

Buscar nombre, # empleado, RFCTODAS LAS ÁREASNuevo puestoNuevo empleado

EmpleadoPuestoCompensaciónPeriodicidadCosto / mesEstado

Luis Ortega

EMP-014 · Salón

Mesero$9,600 + propinaQuincenal$12,480.00ACTIVO

Marina Cruz

EMP-021 · Cocina

Jefa de cocina$26,000 + bonoMensual$31,900.00ACTIVO

Iván Salgado

EMP-032 · Barra

Bartender$11,200Quincenal$13,740.00BAJA TEMPORAL

MOSTRANDO 3 DE 34 EMPLEADOS

app.caremegroup.com/bancos

Buscar insumos, recetas, proveedores…

Restaurante Demo

Ana Robledo

Administrador

Bancos

Gestión de cuentas bancarias del restaurante y registro diario de saldos. Información sensible: requiere Modo Admin 2.0.

Modo Admin 2.0

BANCOS Y CUENTAS SALDOS DIARIOS

Saldo consolidado

$1,042,300.00

3 cuentas activas

Por conciliar

$38,920.00

3 cortes de caja

Último registro

Hoy · 08:15

Saldos capturados por gerencia

Cuentas bancarias del restaurante

3 activas · 4 en total

Nuevo banco

BancoRazón socialAliasTipoMonedaPaísN° cuentaCLABE / alias

BBVAGrupo Demo Restaurantes SA de CVBBVA operativaCHEQUESMXNMéxico0123 4821012180001234824821

SantanderGrupo Demo Restaurantes SA de CVSantander nóminaCHEQUESMXNMéxico6555 9034014180065559034127

MifelComercializadora Demo SA de CVMifel reservaAHORROSMXNMéxico0123 1284120149102730129

app.caremegroup.com/cocina

TodasCocinaBarraExpo

ÓRDENES ACTIVAS

HORA ACTUAL

21:14:32

Ticket-Time

NUEVOS

#0031

0m 24s

Mesa EXT01 · Pax 2

1 Burrata e prosciutto

1 Carpaccio di manzo

1 Suppli di patate

1 Agua mineral

#0032

1m 08s

Mesa 14 · Pax 4

2 Risotto de hongos

1 Ossobuco de res

EN PREPARACIÓN

#0029

6m 42s

Mesa 07 · Pax 3

1 Pulpo a las brasas

2 Cacio e pepe

#0030

4m 11s

Barra 02 · Pax 2

1 Tagliata

1 Focaccia

HOLD

#0027

12m 05s

Mesa 21 · Pax 8

3 Antipasto misto

2 Vitello tonnato

LISTOS

#0026

0m 51s

Mesa 03 · Pax 2

1 Tiramisú

1 Affogato

MÉTRICAS DE ESTACIÓN

Tiempo promedio (ticket)

42 / 4h

Eficiencia de estación

94%

HISTORIAL RECIENTE

#0024 · Mesa 09 — listo 7m

#0023 · Barra 01 — listo 5m

app.caremegroup.com/reservaciones

Buscar insumos, recetas, proveedores…

Restaurante Demo

Ana Robledo

Administrador

Reservaciones

Registro rápido de reservaciones que entran por teléfono o en mostrador: nombre, contacto, fecha, PAX y preferencia de ubicación.

Nueva reservación

Pendiente

Confirmada

Sentada

Finalizada

Cancelada

No show

RANGO HOYMAÑANAPRÓX. 7 DÍASPASADAS ESTADO TODOSPENDIENTECONFIRMADASENTADAFINALIZADANO SHOW

Buscar por nombre o teléfono…BUSCAR60 reservaciones hoy

EstadoClienteFecha / horaPaxPreferenciaMesaCanal

CONFIRMADA

Familia Lozano

55 1284 9031

Hoy · 20:308TerrazaMesa 14Teléfono

PENDIENTE

Rodrigo Villanueva

55 2290 4417

Hoy · 21:002BarraSin asignarMostrador

SENTADA

Corporativo Elmar

55 8841 2276

Hoy · 21:3016Salón privadoMesa 21-24Teléfono

CONFIRMADA

Ana Sofía Cerón

55 3319 7742

Hoy · 22:004AdentroMesa 07Mostrador

La mesa se marca como RESERVADA cuando el anfitrión la separa al llegar el cliente. La validación de choque usa una ventana de ±90 min.

app.caremegroup.com/reportes

Buscar insumos, recetas, proveedores…

Restaurante Demo

Ana Robledo

Administrador

Panel ejecutivo

Martes 4 de agosto · Comparado contra el mismo día de la semana pasada.

Últimos 7 días

OPEX (gastos operativos)

$51,978.24

184 asientos · 28.2% de ingresos

Utilidad operativa

$33,914.88

Margen 18.4%

Utilidad neta

$28,590.72

Margen neto 15.5% · Ingresos − insumos − laboral − OPEX

Tendencia

Facturación por día

7 días en el rango

Pico: $231,700.00Promedio diario: $183,891.43

Por hora

Hora pico: 21:00 — 22:00

Ingresos por método de pago

Tarjeta

$118,940.00

Transferencia

$32,180.00

Efectivo

$33,200.00

Apps

$18,460.00

Ocupación ahora

68%

Mesas activas

32 / 47

Ticket promedio $486.20 · ↑ 6.1%

Cómo funciona

De la primera junta a la primera lectura.

Nadie tiene tiempo de implementar un ERP durante seis meses. El proceso está armado para que operes con datos reales desde la primera semana.

PASO 01 · DÍA 1–2

Cargamos tu operación

Catálogo de insumos, proveedores, recetas y estructura de sucursales. Nos das tus archivos como los tengas; nosotros los normalizamos.

← Volver a facturas

Captura de facturas (OCR)

Sube una foto o PDF del comprobante. El sistema lo lee y te lo deja listo para revisar y confirmar.

Ver métricas

LISTAS PARA REVISAR

CONVERTIDAS

FALLIDAS

DESCARTADAS

Subir un comprobante

Aceptamos JPG, PNG, WEBP o PDF (hasta 8 MB).

Elegir archivo

Tomar foto con la cámara

Subir y analizar

Últimas capturas

FECHA CARGA	TIPO	PROVEEDOR	ESTADO	CONFIANZA	PENDIENTES
02 jun 2026, 10:52 p.m.	CFDI	Central de Abasto	LISTA PARA REVISAR	84%	5
01 jun 2026, 08:14 a.m.	CFDI	Lácteos del Valle	CONVERTIDA	96%	0
30 may 2026, 02:45 a.m.	CFDI	Pesca Fina MX	DESCARTADA	86%	4

PASO 02 · DÍA 3–5

Conectamos el punto de venta

Cada comanda empieza a descontar inventario y a costear en automático. Tu equipo sigue trabajando igual; el sistema aprende detrás.

Desglose de insumos

6 INGREDIENTES

COMPONENTE	CANTIDAD	COSTO UNIT.	COSTO LÍNEA	% DEL TOTAL
Pollo baby/rosticero entero pieza 1.100 kg COB0070	1 kg	$70.00	$70.00	66.1%
Limón eureka COB0039	0.12 kg	$38.00	$4.56	4.3%
Mantequilla sin sal COB0114	0.04 kg	$210.00	$8.40	7.9%
Papa cambray COB0052	0.25 kg	$32.00	$8.00	7.6%
Vino blanco de cocina COB0088	0.06 L	$95.00	$5.70	5.4%
Fondo de ave · subreceta SUB0007	0.20 L	$46.00	$9.20	8.7%
SUBTOTAL INGREDIENTES				$105.86
CONDIMENTOS · CARGO AUTOMÁTICO 3.00% del subtotal de ingredientes				+$3.18
COSTO TOTAL (CON CONDIMENTOS, SIN OPCIONALES)				$109.04

HISTORIAL

Versiones de la receta

4 snapshots

v4 · 02 jun 2026 — costo MP $109.04

↑ 1.8%

v3 · 18 may 2026 — costo MP $107.12

↓ 0.9%

v2 · 30 abr 2026 — costo MP $108.10

↑ 2.4%

PASO 03 · SEMANA 2

Lees el primer cierre

Food cost real, merma y margen por platillo. A partir de ahí, cada día ya sabes qué corregir.

PLATO FUERTE · OB351

Pollo al limone dorato

Editar receta

Eliminar receta

ÓPTIMO

69.7%

MARGEN BRUTO

PROFIT & LOSS POR UNIDAD VENDIDA

PRECIO DE VENTA (IVA INCL.)

$360.00

(−) COSTO MP

$109.04

= GANANCIA BRUTA

$250.96

FOOD COST

30.3%

Objetivo industria: 25–35%

TIEMPO DE PREPARACIÓN

18 min

CATEGORÍA

Plato fuerte

ESTACIÓN KDS

Cocina caliente

COMPONENTES DE LA RECETA

6 (1 opcional · 1 subreceta)

Carême conecta proveedores, inventario, recetas, personal y finanzas de tu restaurante en un solo sistema.

Panel Ejecutivo

Facturación por día

Ingresos por método de pago

Ocupación ahora

En un restaurante se gana o se pierde en el detalle.

Costo de recetas al centavo, en tiempo real

Merma e inventario sin hojas de cálculo

Hecho para la operación mexicana

En un restaurante se gana o se pierde en el detalle.

Costo de recetas al centavo, en tiempo real

Merma e inventario sin hojas de cálculo

Hecho para la operación mexicana

Nueve módulos, una sola verdad.

Proveedores y cuentas por pagar

Catálogo (40)

Smart Inventory

Inventario de materia prima

Recetas y menú

Catálogo de recetas

Gastos generales

Plantilla y costo laboral

Plantilla

Bancos

Cuentas bancarias del restaurante

Reservaciones

Panel ejecutivo

Facturación por día

Ingresos por método de pago

Ocupación ahora

De la primera junta a la primera lectura.

Cargamos tu operación

Captura de facturas (OCR)

Conectamos el punto de venta

Desglose de insumos

Lees el primer cierre

Pollo al limone dorato

Se cobra por sucursal, no por usuario.

Esencial

Integral

Operado

Cuarenta minutos con tus propios números.